29 mars 2008
Soupe au chou un peu comme dans mon enfance
Je pense souvent à la soupe au chou que je mangeais quand j'étais petite. C'était ma nounou, Marthe, qui la faisait. Ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé. L'autre jour, il me restait du chou frisé et je ne savais pas trop quoi en faire. Il me restait aussi une cuisse de confit de canard... Quelle coïncidence ! J'ai donc essayé de reproduire cette soupe de mon enfance. Le goût n'était pas exactement le même, mais on n'est pas très loin...
Je participe avec cette recette au concours des 1000 recettes chez Ôdélices.
Soupe au chou
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 moitié de chou frisé
- 1 cuisse de confit de canard
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 branche de cèleri
- 1 litre d'eau
Lavez le chou et émincez-le en lamelles de 3 cm environ.
Pelez les carottes et les pommes de terre.
Pelez l'oignon et enfoncez-y les deux clous de girofle.
Lavez le cèleri.
Dans une cocotte-minute, faites fondre la graisse de canard. Faites-y revenir le chou pendant environ 5 minutes.
Rajoutez les différents légumes et la viande.
Versez l'eau et fermez la cocotte.
Laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape se met à tourner.
Dégustez bien chaud.
11 mars 2008
Bonnes adresses à Bordeaux ?
Un petit appel à l'aide à destination des bordelais(es) : Thibault part à Bordeaux pour la fin de la semaine et il aimerait bien connaître quelques bonnes adresses pas trop chères. Du genre des salons de thé, des sandwicheries, des petits restos indiens... Pour moins de 10 euros.
Et aussi des bars sympas pour sortir le soir.
Si vous en connaissez, ça serait sympa de me les communiquer. Merci.
10 mars 2008
Gâteau citron-amande de Cléa
Quand j'ai vu ce gâteau citron-amande sur le blog de Cléa, la texture m'a tout de suite attirée.
En plus, j'avais dans mon placard un pot de purée d'amandes blanches que l'on m'avait offert à Noël et qui n'attendait que cette recette pour être ouvert. Autant vous dire que je n'ai pas longtemps hésité !
J'ai divisé les quantités pour un moule en forme de cœur (18 cm pour l'axe central). Je pense que ça correspond environ à un moule rond de 18 cm de diamètre.
J'ai rajouté un peu de sucre aussi par rapport aux proportions initiales.
Le gâteau ne m'a pas déçue. La texture est vraiment exceptionnelle. Et l'association citron-amande gagne à être connue.
A refaire sans plus tarder...
Pour en savoir un peu plus sur la purée d'amandes, allez faire un petit tour chez Cléa.
Voici seulement la photo de celle que j'ai utilisé :
Elle se trouve principalement dans les magasins bio, il me semble.
Gâteau citron-amande
Ingrédients (pour un moule rond de 18 cm de diamètre) :
- 2 œufs
- 30 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 50 g de purée d'amandes blanches
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 citron (environ 150 mL de jus et 2 cuillères à café de zeste)
Préchauffer le four à 170°C.
Prélever le zeste du citron et le hacher finement.
Presser le citron pour en récupérer le jus.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la purée d'amandes et le jus de citron en battant énergiquement.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et les zestes de citron.
Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange.
Cuire au four pendant 20 minutes environ.
Cléa le préfère bien froid. Je l'ai goûté tiède et froid, et j'aime bien les deux versions. A vous de voir...
09 mars 2008
Verrines à la banane
Pour l'édition sur la banane du fruit vedette de Lavande, je vous présente une petite recette toute simple et rapide.
Point de grandes explications, passons à la recette...
EDIT : Je propose également cette recette à Annellenor dans le cadre de sa récap sur les verrines.
Verrines à la banane
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 200 g de fromage blanc
- 2 cuillères à café de miel d'acacia
- 4 ou 5 cerneaux de noix
Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Ecrasez-la à la fourchette. Ajoutez le sucre et mélangez.
Hachez les noix.
Dans deux petites verrines, disposez la purée de banane au fond. Ajoutez le fromage blanc. Nappez de miel et parsemez de noix hachées.
