17 octobre 2009
Une soirée réussie au bon goût de rillettes au saumon
Une soirée et quelques amis.
Envie de cuisiner, un peu.
Je pense à ces rillettes qui m'avaient tant plu la dernière fois.
Elles ont un succès fou. Pendant la soirée, j'en mange quelques tartines, comme tout le monde, et je suis d'accord avec eux.. C'est délicieux.
Mais le meilleur, c'est d'avoir eu la présence d'esprit de mettre le bol au frigo avant de me coucher.
Le meilleur, ça a été la tartine que je me suis faite en me levant, et en regardant les restes de cette soirée où on a tant rigolé.
Rillettes au saumon
Ingrédients (pour un bol) :
- 2 boîtes de saumon (330g égoutté)
- 250g de ricotta
- 1 citron
- 1 botte de ciboulette
- une vingtaine de câpres
- 1 botte de ciboulette
- sel, poivre
Égouttez le saumon et émiettez-le.
Râpez le zeste du citron et récupérez-en le jus.
Hachez la ciboulette et les câpres.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
Ajustez à votre goût.
Dégustez sur du pain de mie grillé.
Source : Beau à la louche
02 novembre 2007
Grignotages
Des petits apéritifs que j'avais préparé pour l'anniversaire de Thibault. Rapide et simple... et même bon !
Roulés au jambon et au saumon
Pour une trentaine de roulés :
4 tortillas de blé
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de saumon fumé
fromage frais type St Moret
Tartinez les tortillas de fromage frais.
Etalez dessus une tranche de jambon. Si besoin, comblez les vides avec d'autres morceaux de jambon.
Roulez la tortilla bien serrée. Coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm et faites tenir chaque petit rouleau avec un cure-dent.
Procédez de même avec le saumon.
Verrines au fromage blanc et aux carottes
Pour une vingtaine de verrines :
4 ou 5 carottes
1 poignée de ciboulette
1 poignée de persil
1 kg de fromage blanc
le jus de 2 citrons
sel, poivre
Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Garnissez chaque verrine d'un peu de sauce au fromage blanc et disposez dessus 2 ou 3 bâtonnets de carottes.
29 octobre 2007
Croustillants poireaux et saumon
Une petite recette de bricks inspirée du blog La cuisine de Marie. A accompagner d'une salade verte pour un déjeuner léger et sympathique.
Par contre, pour les méthodes de pliage de bricks, je ne suis vraiment pas experte alors je ne peux que vous conseiller de faire à votre façon ou d'improviser !
Croustillants aux poireaux et au saumon
(pour environ 6 bricks)
- feuilles de brick
- 450g de filets de saumon
- 2 poireaux
- 10cL de crême fraîche épaisse
- 10cL de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre, curry
Préchauffez le four à 200°C.
Laver et couper en rondelles les poireaux. Les faire revenir dans l'huile.
Rajouter le saumon coupé en dés. Laisser mijoter quelques temps en remuant souvent mais délicatement.
Quand le saumon est cuit , rajouter le vin blanc, la crême, le curry, le sel et le poivre.
Laisser mijoter environ 10 min pour que la sauce s'épaississe.
Garnissez vos bricks et pliez-les selon la méthode de pliage que vous souhaitez.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés. Servez aussitôt.
