18 janvier 2008
Encore un basique : le croque-monsieur
On ne mange pas souvent de croques-monsieur chez nous. Pour tout dire, on en a fait pour la première fois cette semaine. C'est en me rappelant les croques-monsieur que me faisait ma nounou quand j'étais petite que j'ai eu cette envie qui ne voulait plus partir avant d'être assouvie. Qu'à cela ne tienne, les croques-monsieur, c'est bon et c'est facile à faire.
Croques-monsieur
(pour 4 croques-monsieur)
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- gruyère rapé
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 mL de lait demi-écrémé
- sel, poivre
Commencez par faire la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en pluie tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant entre chaque ajout. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Salez, poivrez. Ajoutez une poignée de gruyère rapé et laissez sur le feu jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu.
Préchauffez le four à 175°C.
Disposez quatre tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez une cuillère à soupe de sauce béchamel sur chacune de ces tranches. Disposez ensuite une moitié de tranche de jambon, puis une poignée de gruyère rapé, puis à nouveau une demi-tranche de jambon. Etalez une cuillère à soupe de béchamel sur le jambon. Recouvrez d'une tranche de pain de mie. Parsemez du gruyère rapé sur le dessus des croques-monsieur et enfournez pendant 10 minutes environ.
02 novembre 2007
Grignotages
Des petits apéritifs que j'avais préparé pour l'anniversaire de Thibault. Rapide et simple... et même bon !
Roulés au jambon et au saumon
Pour une trentaine de roulés :
4 tortillas de blé
4 tranches de jambon blanc
4 tranches de saumon fumé
fromage frais type St Moret
Tartinez les tortillas de fromage frais.
Etalez dessus une tranche de jambon. Si besoin, comblez les vides avec d'autres morceaux de jambon.
Roulez la tortilla bien serrée. Coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm et faites tenir chaque petit rouleau avec un cure-dent.
Procédez de même avec le saumon.
Verrines au fromage blanc et aux carottes
Pour une vingtaine de verrines :
4 ou 5 carottes
1 poignée de ciboulette
1 poignée de persil
1 kg de fromage blanc
le jus de 2 citrons
sel, poivre
Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Garnissez chaque verrine d'un peu de sauce au fromage blanc et disposez dessus 2 ou 3 bâtonnets de carottes.
