29 mars 2008
Soupe au chou un peu comme dans mon enfance
Je pense souvent à la soupe au chou que je mangeais quand j'étais petite. C'était ma nounou, Marthe, qui la faisait. Ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé. L'autre jour, il me restait du chou frisé et je ne savais pas trop quoi en faire. Il me restait aussi une cuisse de confit de canard... Quelle coïncidence ! J'ai donc essayé de reproduire cette soupe de mon enfance. Le goût n'était pas exactement le même, mais on n'est pas très loin...
Je participe avec cette recette au concours des 1000 recettes chez Ôdélices.
Soupe au chou
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 moitié de chou frisé
- 1 cuisse de confit de canard
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 branche de cèleri
- 1 litre d'eau
Lavez le chou et émincez-le en lamelles de 3 cm environ.
Pelez les carottes et les pommes de terre.
Pelez l'oignon et enfoncez-y les deux clous de girofle.
Lavez le cèleri.
Dans une cocotte-minute, faites fondre la graisse de canard. Faites-y revenir le chou pendant environ 5 minutes.
Rajoutez les différents légumes et la viande.
Versez l'eau et fermez la cocotte.
Laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape se met à tourner.
Dégustez bien chaud.
16 novembre 2007
Salade au chou rouge et à la pomme
Une petite salade sympathique inspirée de la recette d'une amie. Le chou rouge et la pomme se marient très bien et la sauce les accompagne à merveille.
Salade au chou rouge et à la pomme
(pour 2 personnes)
- 1 demi chou rouge
- 2 pommes un peu acides
Pour la sauce :
- 1 yaourt (j'ai utilisé une "Bulle de yaourt" de Danone)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- sel, poivre
Lavez le chou et émincez-le finement. Mettez-le dans un saladier.
Epluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-les au chou.
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez. Ajoutez dans le saladier et mélangez.
