19 mars 2009
Du chocolat, de la banane, du caramel... Que demander de plus ?
Ce gâteau est totalement addictif. Il est très dur de s'arrêter d'en manger tant qu'il existe encore. Et quand on l'a fini, on n'a qu'une envie... en refaire !
La sauce au caramel s'accorde parfaitement au mélange chocolat/banane.
Pour utiliser le vocabulaire en vogue... c'est une tuerie !
Avec les proportions suivantes, je n'ai pas eu assez de sauce, n'hésitez pas à doubler.
Fondant au chocolat et à la banane et sa sauce au caramel
Ingrédients :
Fondant :
- 200g de chocolat noir
- 20cL de crème liquide
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 2 bananes
Sauce :
- 100g de sucre
- 100mL d'eau
- 15g de beurre demi-sel
- 20cL de crème liquide
Matériel :
- un moule rectangulaire de 20x30 cm
- deux casseroles
- un batteur électrique
Préchauffez le four à 170°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide.
Séparez les jaunes d'œufs des blancs.
Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat, puis la farine petit à petit.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Coupez les bananes en rondelles.
Versez la moitié de la préparation dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Disposez les rondelles de banane. Versez le reste de la pâte.
Faites cuire pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps, préparez la sauce au caramel. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre quelques minutes. Éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés. Mélangez puis ajoutez la crème liquide. Faites épaissir à feu doux jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Servez le fondant refroidi accompagné de sauce caramel.
Source : L'internaute
07 décembre 2008
Muffins choco/banane
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Jasmine.
Je ne fais pas trop de muffins, mais je devrais m'y mettre plus souvent. Ceux-ci étaient vraiment délicieux. Très fondants, pas trop sucrés, avec un petit goût original grâce à la cassonade et à la muscade.
La préparation est un peu longue, mais reste raisonnable.
Muffins marbrés au chocolat et à la banane
Pour 12 muffins :
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de muscade râpée
- 2 bananes (environ 250 g pelées) + 1 pour la déco
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de beurre (+ pour beurrer les moules)
- 60 g de cassonade
- 65 g de sucre blanc
- 4 oeufs
- 125 mL de lait
Matériel :
- deux bols
- une casserole
- un saladier
- un fouet
- une cuillère en bois
- des moules à muffins
Sortez le beurre à l'avance du frigo pour qu'il soit bien mou.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et la muscade. Réservez.
Pelez les 2 bananes et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un bol et écrasez-les. Ajoutez le jus de citron et le rhum. Réservez.
Dans une casserole, mettez le chocolat coupés en carrés et 30 g de beurre en parcelles. Faites fondre à feu doux sans cesser de mélanger. Réservez.
Dans un saladier, avec un fouet manuel, battez le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. (Si le beurre n'est pas assez mou, passez-le au préalable quelques secondes au micro-ondes. Mais attention, il ne faut pas qu'il soit fondu.)
Ajoutez les œufs au mélange beurre/sucre un par un en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajoutez le mélange sec en alternance avec le lait en mélangeant. Ajoutez le mélange à la banane. Mélangez.
Mettre la moitié de la pâte dans un autre saladier. Y ajouter le chocolat fondu.
Beurrer les moules à muffins. Remplissez-les en alternant une cuillère de chaque pâte.
Pelez la banane restante et coupez-la en rondelles. Disposez-les sur les muffins.
Enfournez pour 40 minutes.
A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Source : Jasmine Cuisine
12 avril 2008
Tapioca à la banane
Voici une recette qui me vient du papa vietnamien de Thibault.
Elle n'est pas très présentable, mais délicieusement sucrée et onctueuse.
Il m'avait conseillé d'utiliser du tapioca pilé, mais j'avais du tapioca entier multicolore que j'avais envie d'essayer et ça a très bien marché comme ça.
Tapioca à la banane
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 4 bananes bien mûres
- 400g de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de tapioca
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pelez les bananes et disposez-les entières au fond d'une casserole de taille moyenne.
Recouvrez-les de lait de coco.
Couvrez la casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ce que les bananes flottent (plus ou moins évident...)
Ajoutez le tapioca et laissez cuire dans la casserole couverte jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.
Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez délicatement. Mais ne vous attendez pas à ce que vos bananes restent entières...
Dégustez tiède.
09 mars 2008
Verrines à la banane
Pour l'édition sur la banane du fruit vedette de Lavande, je vous présente une petite recette toute simple et rapide.
Point de grandes explications, passons à la recette...
EDIT : Je propose également cette recette à Annellenor dans le cadre de sa récap sur les verrines.
Verrines à la banane
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 200 g de fromage blanc
- 2 cuillères à café de miel d'acacia
- 4 ou 5 cerneaux de noix
Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Ecrasez-la à la fourchette. Ajoutez le sucre et mélangez.
Hachez les noix.
Dans deux petites verrines, disposez la purée de banane au fond. Ajoutez le fromage blanc. Nappez de miel et parsemez de noix hachées.
