12 avril 2008
Tapioca à la banane
Voici une recette qui me vient du papa vietnamien de Thibault.
Elle n'est pas très présentable, mais délicieusement sucrée et onctueuse.
Il m'avait conseillé d'utiliser du tapioca pilé, mais j'avais du tapioca entier multicolore que j'avais envie d'essayer et ça a très bien marché comme ça.
Tapioca à la banane
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 4 bananes bien mûres
- 400g de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de tapioca
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pelez les bananes et disposez-les entières au fond d'une casserole de taille moyenne.
Recouvrez-les de lait de coco.
Couvrez la casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ce que les bananes flottent (plus ou moins évident...)
Ajoutez le tapioca et laissez cuire dans la casserole couverte jusqu'à ce que les perles deviennent transparentes.
Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez délicatement. Mais ne vous attendez pas à ce que vos bananes restent entières...
Dégustez tiède.
