29 mars 2008
Soupe au chou un peu comme dans mon enfance
Je pense souvent à la soupe au chou que je mangeais quand j'étais petite. C'était ma nounou, Marthe, qui la faisait. Ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé. L'autre jour, il me restait du chou frisé et je ne savais pas trop quoi en faire. Il me restait aussi une cuisse de confit de canard... Quelle coïncidence ! J'ai donc essayé de reproduire cette soupe de mon enfance. Le goût n'était pas exactement le même, mais on n'est pas très loin...
Je participe avec cette recette au concours des 1000 recettes chez Ôdélices.
Soupe au chou
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 moitié de chou frisé
- 1 cuisse de confit de canard
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 branche de cèleri
- 1 litre d'eau
Lavez le chou et émincez-le en lamelles de 3 cm environ.
Pelez les carottes et les pommes de terre.
Pelez l'oignon et enfoncez-y les deux clous de girofle.
Lavez le cèleri.
Dans une cocotte-minute, faites fondre la graisse de canard. Faites-y revenir le chou pendant environ 5 minutes.
Rajoutez les différents légumes et la viande.
Versez l'eau et fermez la cocotte.
Laissez cuire 15 minutes à partir du moment où la soupape se met à tourner.
Dégustez bien chaud.
