30 janvier 2008
Petite parenthèse
Qu'est-ce qu'on ne peut pas faire avec des choses qui se mangent....
http://www.zuzafun.com/food-landscapes#more-289
Je reviens bientôt, quand mes partiels seront finis.
18 janvier 2008
Encore un basique : le croque-monsieur
On ne mange pas souvent de croques-monsieur chez nous. Pour tout dire, on en a fait pour la première fois cette semaine. C'est en me rappelant les croques-monsieur que me faisait ma nounou quand j'étais petite que j'ai eu cette envie qui ne voulait plus partir avant d'être assouvie. Qu'à cela ne tienne, les croques-monsieur, c'est bon et c'est facile à faire.
Croques-monsieur
(pour 4 croques-monsieur)
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- gruyère rapé
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 mL de lait demi-écrémé
- sel, poivre
Commencez par faire la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en pluie tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant entre chaque ajout. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Salez, poivrez. Ajoutez une poignée de gruyère rapé et laissez sur le feu jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu.
Préchauffez le four à 175°C.
Disposez quatre tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez une cuillère à soupe de sauce béchamel sur chacune de ces tranches. Disposez ensuite une moitié de tranche de jambon, puis une poignée de gruyère rapé, puis à nouveau une demi-tranche de jambon. Etalez une cuillère à soupe de béchamel sur le jambon. Recouvrez d'une tranche de pain de mie. Parsemez du gruyère rapé sur le dessus des croques-monsieur et enfournez pendant 10 minutes environ.
17 janvier 2008
Une bonne petite soupe
Une soupe vraiment très douce et délicate, largement inspirée par Miamourdises : la soupe carotte et lait de coco.
Désolée pour la photo un peu floue mais pour moi, les soupes c'est le soir, et le soir, les photos c'est flou...
Soupe carotte et lait de coco
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 5 carottes
- 200 g de lait de coco
- 1/2 L de bouillon de poule
- 1/2 L d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de piment en poudre
- poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans le fond de la cocotte-minute, puis faites revenir les carottes pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l'eau et le bouillon. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mixez, ajoutez le lait de coco et le piment. Poivrez. Mixez encore.
Saupoudrez les assiettes de piment pour la décoration.
15 janvier 2008
Index sans recettes
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Best-of
14 janvier 2008
Mon guacamole
J'ai mis très longtemps à trouver ma recette de guacamole. Aucune de celles que je testais ne me convenait. Mais à force, en ajoutant un petit ingrédient par ci et en en supprimant un autre par là, j'ai réussi à trouver la recette idéale ! Ce n'est pas la recette authentique car il faudrait pour cela au moins rajouter du coriandre, mais en tout cas, mes invités me demandent souvent la recette...
Guacamole
(pour un grand bol)
Ingrédients :
- 3 avocats bien mûrs
- 1/2 oignon rouge
- 1 tomate moyenne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de piment fort
- sel, poivre
Emincez l'oignon. Epépinez la tomate et coupez-la en dés
Pelez les avocats et dénoyautez-les.
Dans un grand bol, écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez l'oignon, la tomate, le jus de citron et le piment. Salez, poivrez.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dégustez avec des chips triangles au maïs.
06 janvier 2008
Croustifondant au chocolat pour démarrer l'année en beauté
Je suis très difficile pour ce qui est des gâteaux au chocolat. J'en teste des millions, mais je n'en sélectionne que quelques-uns. Pour tout dire, mon répertoire ne compte que deux gâteaux au chocolat que je refais très souvent. Le moelleux et le croustifondant.
Le croustifondant porte ce nom car il est fondant à l'intérieur et qu'il a le dessus tout croustillant.
La recette vient de Cuisine et Vins de France n°100 de Novembre 2004.
Croustifondant au chocolat
Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre) :
- 300g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 175g de sucre
- 150g de beurre
- 40g de farine
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préchauffez le four à 150°C.
Beurrez un moule à manqué de 6 cm de diamètre.
Cassez le chocolat en morceaux. Coupez le beurre en parcelles. Faites-les fondre dans une casserole à feu doux sans s'arrêter de mélanger.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez la farine, la vanille, le mélange choco-beurre et mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans le moule beurré, mettez au four et laissez cuire pendant 35 min. Retirez du four et laissez reposer 10 min avant de démouler.
03 janvier 2008
Mini Best-of
Sur Beau à la louche, Loukoum nous invite à choisir nos dix meilleures recettes de l'année 2007.
Comme mon blog est vraiment très récent et que les recettes ne sont pas très nombreuses, j'ai décidé de plutôt faire un petit Top 5 ! Il n'y a aucun ordre, je n'ai pas réussi à en établir un !!
Canapés de la mer au fromage blanc
Ils sont vraiment très simples à faire, je ne me suis pas creusée la tête pour ceux-là. Mais, les saveurs s'accordent parfaitement, ils sont délicieux.
Fondant au potimarron
Un plat original avec mon chouchou le potimarron...
Carrés au citron
Parmi les recettes dont je ne me lasserai jamais.
Coulants au coeur de Nutella
Le coup de coeur de l'année, merci encore Mimine pour ces coulants fabuleux.
Le véritable moelleux au chocolat
Que serai-je devenue sans cette recette de gâteau au chocolat à faire et refaire pour toutes les occasions...
01 janvier 2008
Noël sucré
Comme promis, voici la partie sucrée de notre repas de Noël.
Mais avant, je vous souhaite une très bonne année 2008 riche en découvertes gourmandes et autres petits bonheurs.
J'avais choisi deux bûches.
La première était au chocolat, à la confiture de lait et aux noix. Elle venait de Elle à Table de Novembre-Décembre 2007. Malheureuseusement, la crème était trop liquide et la gâteau pas assez solide, alors ça a donné ça :
Joliment rattrapé par ma maman, mais n'ayant plus rien d'une bûche.
Ca m'apprendra à ne pas m'entraîner avant...
La deuxième était une bûche à la rose et aux litchis venant de Cuisine et Vins de France de Décembre 2005-Janvier 2006.
Le roulage était beaucoup plus réussi, mais je ne l'ai pas trouvé très bonne, un peu trop fade à mon goût. A retenter...
Ensuite, j'avais fait des tiramisus à la mangue. C'était très léger et très agréable.
Et pour finir, différents biscuits à grignoter :
Les biscuits aux épices de Lauriana.
Des croissants aux noix de Saveurs spécial Hiver 2007.
Et environ dix tonnes de gourmandises telles que des litchis, des chocolats, des marrons glacés, des macarons...
