17 janvier 2008
Une bonne petite soupe
Une soupe vraiment très douce et délicate, largement inspirée par Miamourdises : la soupe carotte et lait de coco.
Désolée pour la photo un peu floue mais pour moi, les soupes c'est le soir, et le soir, les photos c'est flou...
Soupe carotte et lait de coco
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
- 5 carottes
- 200 g de lait de coco
- 1/2 L de bouillon de poule
- 1/2 L d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de piment en poudre
- poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans le fond de la cocotte-minute, puis faites revenir les carottes pendant environ 5 minutes.
Ajoutez l'eau et le bouillon. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mixez, ajoutez le lait de coco et le piment. Poivrez. Mixez encore.
Saupoudrez les assiettes de piment pour la décoration.
