Une bonne petite soupe

Une soupe vraiment très douce et délicate, largement inspirée par Miamourdises : la soupe carotte et lait de coco.

Désolée pour la photo un peu floue mais pour moi, les soupes c'est le soir, et le soir, les photos c'est flou...

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Soupe carotte et lait de coco
(pour 2 personnes)

Ingrédients :

- 5 carottes
- 200 g de lait de coco
- 1/2 L de bouillon de poule
- 1/2 L d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de piment en poudre
- poivre

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

Faites chauffer l'huile dans le fond de la cocotte-minute, puis faites revenir les carottes pendant environ 5 minutes.

Ajoutez l'eau et le bouillon. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

Mixez, ajoutez le lait de coco et le piment. Poivrez. Mixez encore.

Saupoudrez les assiettes de piment pour la décoration.

Comments

[Annellénor]

Carotte et lait de coco sont effectivement deux bons amis !
Merci pour ta participation !

[marguerite]

Hmmm...je vais essayer au plus vite! Merci!

[trinidad]

moi aussi je suis fan de l'accord carotte lait de coco en soupe, ça se marie superbement !