30 octobre 2007
Supers cakes
Deux charmants cakes réalisés à l'occasion de la pendaison de crémaillère d'Anne-Kat et Hugo.
Les photos témoignent de l'ambiance festive !
Le cake aux carottes rapées était vraiment délicieux. La texture est géniale grâce aux carottes, c'est très fondant.
Celui à la feta quant à lui était très riche en goût.
Les deux recettes viennent du fantastique livre Cakes maison d'Ilona Chovancova.
Cake aux carottes et aux lardons
- 180g de farine
- 3 oeufs
- 10 cL de lait demi-écrémé
- 10 cL d'huile de tournesol
- 100g de gruyère rapé
- 2 carottes
- 100g de lardons
- 1 poignée de persil
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les carottes et râpez-les. Hachez finement le persil.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un saladier, battez légèrement les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la farine, le gruyère, les carottes râpées, les lardons et le persil haché. Salez et poivrez. Mélangez.
Incorporez délicatement la levure. Versez la pâte dans le moule er enfournez aussitôt.
Faites cuire 50 minutes. Laissez le cake refroidir dans le moule.
Cake à la feta et aux herbes
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cL de lait demi-écrémé
- 10 cL d'huile d'olive
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de feta marinée
- 2 ou 3 poignées d'herbes fraîches (basilic, menthe, persil, ciboulette)
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la feta en dés si elle ne l'est pas déjà. Hachez grossièrement toutes les herbes.
Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans un saladier, battez légèrement les oeufs avec l'huile et le lait. Ajoutez la farine, le gruyère, la feta et les herbes fraîches. Salez et poivrez. Mélangez.
Incorporez délicatement la levure puis versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.
Faites cuire 50 minutes. Avant de démouler, laissez le cake refroidir.
29 octobre 2007
Croustillants poireaux et saumon
Une petite recette de bricks inspirée du blog La cuisine de Marie. A accompagner d'une salade verte pour un déjeuner léger et sympathique.
Par contre, pour les méthodes de pliage de bricks, je ne suis vraiment pas experte alors je ne peux que vous conseiller de faire à votre façon ou d'improviser !
Croustillants aux poireaux et au saumon
(pour environ 6 bricks)
- feuilles de brick
- 450g de filets de saumon
- 2 poireaux
- 10cL de crême fraîche épaisse
- 10cL de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- sel, poivre, curry
Préchauffez le four à 200°C.
Laver et couper en rondelles les poireaux. Les faire revenir dans l'huile.
Rajouter le saumon coupé en dés. Laisser mijoter quelques temps en remuant souvent mais délicatement.
Quand le saumon est cuit , rajouter le vin blanc, la crême, le curry, le sel et le poivre.
Laisser mijoter environ 10 min pour que la sauce s'épaississe.
Garnissez vos bricks et pliez-les selon la méthode de pliage que vous souhaitez.
Faites cuire au four jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés. Servez aussitôt.
18 octobre 2007
Dîner en amoureux
Vendredi dernier, c'était l'anniversaire de Thibault. Pour fêter l'occasion en beauté, on s'est fait un petit dîner fort sympathique !
Au menu :
Tartare de thon aux tomates
J'ai trouvé cette recette sur Goosto. Elle est de Pascale Weeks, du blog C'est moi qui l'ai fait. J'ai utilisé du thon blanc car quand j'ai fait les courses, il n'y avait pas de thon rouge. Ce n'est pas plus mal puisque le résultat était délicieux. De plus, vous n'êtes pas sans savoir que le thon rouge est une espèce menacée... En tout cas, l'assaisonnement était impeccable. J'ai adoré.
Bavette de boeuf
accompagnée de confiture d'oignons
sur une montagne d'écrasée de pommes de terre aux tomates confites
J'ai fait la confiture d'oignon un peu au pif, et ça a marché ! L'association entre la viande de boeuf et la confiture est à tomber. La recette d'écrasée de pommes de terre, quant à elle, me venait du blog Food Box. Je n'ai pas trop aimé le mélange des goûts de la pomme de terre et de la tomate confite.
Moelleux au chocolat noir et sa mousse au chocolat blanc
Le moelleux au chocolat, vous le connaissez déjà, il est toujours égal à lui-même c'est-à-dire fantastiquement moelleux et chocolaté. La petite mousse me vient de Isaveurs. A mon avis, elle a besoin d'être un peu améliorée. On sentait bien le goût du chocolat blanc, mais c'était un peu trop sucré. Peut-être qu'il faudrait mettre plus de crême fraîche.
Et voilà ! Résultat ? Un Thibault content !
Tartare de thon aux tomates (pour 3 personnes)
400g de thon (blanc)
2 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
sel, poivre
Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante puis pelez-les.
Retirez le jus et les pépins et coupez-les en dés. Mettez-les dans un petit saladier.
Pelez puis râpez le gingembre. Ajoutez aux tomates.
Lavez puis ciselez les herbes. Mettez-les dans le saladier.
Coupez le thon en tout petits dés à l'aide d'un bon couteau et rajoutez au mélange.
Ajoutez l'huile d'olive,la sauce soja, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez au denier moment le jus de citron. Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Pour servir, tassez le tartare dans des ramequins et démoulez-les sur une assiette.
Servez accompagné de tranches de pain grillé.
Confiture d'oignons (pour 2 personnes)
2 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
Faites revenir doucement les oignons dans une petite casserole avec l'huile.
Quand ils sont bien transparents, ajoutez le miel et laissez cuire à tout petit feu pendant une dizaine de minutes.
17 octobre 2007
Un peu de pub
Marmiton, c'est vraiment un site super qui n'arrête pas de s'agrandir. Je viens de référencer mon blog dans leur tout nouvel annuaire de blogs.
15 octobre 2007
Le blog colis tant espéré
C'est la fête à la maison, mon blog colis est arrivé aujourd'hui !!!
Pour ceux qui ne sont pas au courant, le blog colis est un jeu organisé par Clairechen et Flo. C'est une sorte de chaîne. Chaque participant envoie un colis à quelqu'un et en reçoit un de quelqu'un d'autre. Le colis est constitué de victuailles illustrant la région de la personne qui l'envoie.
C'est Marie du Petit Monde Elfique qui m'a gentiment concocté un colis délicieux !
En voici la composition :
Des biscuits salés de Reims
Une chouette terrine
Des biscuits de Reims à la framboise
Des sablés aux amandes et au champagne
Une confiture de pêche à la vanille
Une super roulette pour découper la pâte
(et une jolie carte)
Tout a l'air délicieux. J'ai hâte d'y goûter.
En ce qui me concerne, mon colis est arrivé chez Lisanka.
J'ai vraiment adoré participer à cet échange. Merci beaucoup à Clairechen et Flo, j'ai hâte de recommencer.
Et encore merci à Marie pour ce magnifique colis.
11 octobre 2007
Soirée japonaise
Vendredi dernier, Thibault et ses amis ont organisé une soirée japonaise à la maison. Ils ont travaillé toute l'après-midi à la réalisation de magnifiques sushis et autres spécialités nippones. C'était vraiment très réussi.
Voici nos artistes Fanny, Anne-Kat, Hugo et Thibault.
Thibault roulant un maki :
Et voilà, c'est prêt !
Nous avons pû déguster :
-Soupe miso
- Tempura royale
- Assortiment de sushis et de makis
- Thon cru mariné en dés
- Espadon mariné au citron vert
- Saumon mariné à l'avocat
- Mille-feuille de saumon au Daikon
- Algues Wakamé aux crevettes et au concombre
- Tataki de boeuf mariné en tranches
- Glace au thé vert
- Gâteau au thé vert
J'espère que je n'en ai pas oublié.
Encore bravo et merci aux cuisinières et cuisiniers.
La plupart des recettes sont extraites du livre La cuisine japonaise aux éditions La Martinière.
03 octobre 2007
Carrés au citron
Voici une recette de gâteau au citron que je fais de temps en temps. Je l'aime beaucoup. La crème au citron ressemble à celle d'une tarte et le biscuit a une consistance très agréable (grâce au sucre glace je pense). Thibault en est également un grand amateur.
Source : Carrés gourmands (édition Marabout)
Carrés au citron
- 125g de beurre
- 40g de sucre glace
- 185g de farine
- 3 oeufs
- 220g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (environ le zeste d'un citron)
- 125mL de jus de citron (environ 2 citrons)
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule carré et tapissez-le de papier sulfurisé.
Fouettez le beurre (il faut qu'il soit très mou, presque fondu) et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez 150g de farine. Garnissez le fond du moule avec cette préparation (étalez avec les doigts si besoin). Enfournez et faites cuire environ 15 minutes : le gâteau doit être légèrement doré.
Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez le reste de farine, le zeste et le jus de citron. Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur la base chaude. Faites cuire au four environ 20 minutes : le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le découper.
Saupoudrez de sucre glace.
Peut se servir en petits fours comme en dessert.
