29 septembre 2007
Un artiste en cuisine
En ce moment, c'est souvent mon amoureux qui cuisine pour moi alors je vais vous faire profiter de ses talents, mais vous n'aurez pas droit aux recettes puisque ce n'est pas vraiment moi qui les ai testées ...
Bâteau de crabe s'attaquant au damier de crudités
Brochette de boulettes de poulet et sa sauce au fromage blanc. (made in Saveurs)
Macaronis au poisson et à la fondue de poireaux
Tartelette aux pommes
Café viennois
Et même du poulet à la citronelle servi directement au lit
Je sens que vous êtes un peu jaloux(ses) quand même...
20 septembre 2007
Première confrontation avec un potimarron.
Pour moi, le potimarron était un légume rare découvert par ma tante Marie-Françoise et qu'elle seule cuisinait. Quelle ne fut pas ma surprise quand je vis qu'il envahissait les étalages du marché St Aubin ! Mais seulement voilà, n'habitant plus avec ma tante, je n'avais pas sa recette sous la main... Résultat : Hum, que c'est bon le potimarron ! Purée de potimarron gratinée (pour 2 personnes) 1 petit potimarron (environ 750g) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 100g de gruyère rapé 15g de beurre noix de muscade sel, poivre Lavez bien le potimarron. Coupez-en les extrémités, puis coupez-le en deux. Enlevez les graines. Coupez-le en morceaux moyens. Faites-le cuire à la vapeur dans une cocotte minute pendant 20 min. Faites fondre le beurre dans une poèle, puis faites revenir les morceaux de potimarron pendant 3 à 4 min tout en les écrasant en purée. Hors du feu, ajoutez la crème, le gruyère (gardez-en un peu pour gratiner), la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien. Versez la préparation dans un petit plat à four beurré. Parsemez le reste du gruyère rapé. Faites gratiner pendant 10 à 15 min.
En me rappelant de ce goût subtil aux accents de châtaigne, je ne résistai pas et j'achetai un potimarron...
Je suis donc allée faire un petit tour sur marmiton.
13 septembre 2007
Rochers coco
En me promenant sur le blog de Trinidad, j'ai trouvé une recette de Boules coco originaire du blog Petite Lolie. Ces boules étaient tellement appétissantes que je les ai cuisinées illicos. 
Le premier essai a été un peu lamentable car mes boules se sont totalement applaties à la cuisson. J'ai pensé que soit j'avais fait de trop grosses boules, soit j'avais mis trop de lait concentré, soit le four n'était pas assez chaud. J'ai donc réessayé. Le deuxième essai était mieux, mais elles ne ressemblaient toujours pas aux vraies. Elles étaient quand même très bonnes. Je les ai appelées Rochers coco.
Rochers coco (pour une quinzaine de rochers) 
- 200 g de lait concentré sucré
- 125 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les deux ingrédients.
Former des petites boules avec vos mains mouillées. Prévoir un bol d'eau pour se mouiller les mains entre chaque boule.
Enfourner pendant 10-15 min.
Conserver environ 15 jours dans une boîte hermétique.
11 septembre 2007
Compote de pêche au sirop de verveine
Je profite de ma dernière semaine avant la rentrée pour enchaîner les articles. Ensuite, ça risque d'être plus compliqué !
Le dimanche, je vais au marché St Aubin. J'aime le marché St Aubin. Je l'aime parce que c'est un des derniers marchés à Toulouse où l'on trouve encore des petits producteurs. Je l'aime parce qu'il y a pleins de gens différents et que c'est chouette de les voir tous au même endroit. Je l'aime parce que j'en reviens à chaque fois avec pleins de petits légumes et de bons projets pour la semaine.
Ce dimanche, j'ai acheté des pêches et des brugnons. Manque de pot, ils n'étaient pas très bons. J'ai donc décidé ce midi d'en faire une petite compote. Comme j'adore l'association pêche/verveine, j'y ai ajouté du sirop de verveine. C'était très léger et délicieux.
J'ai utilisé du sirop de verveine que j'avais acheté dans un magasin bio pendant mon séjour en Aveyron, mais il est tout à fait possible de le faire soi-même. Il suffit de faire bouillir de l'eau avec du sucre et d'y faire infuser des feuilles de verveine pendant 10 min.
Compote de pêche au sirop de verveine (pour 2 personnes)
- 4 pêches ou brugnons blancs ou jaunes
- 3 cuillères à soupe de sirop de verveine
Epluchez les pêches et les brugnons et coupez-les en petits dés.
Mettez-les dans une casserole.
Rajoutez le sirop de verveine.
Laissez mijoter à petit feu pendant environ un quart d'heure.
Dégustez tiède ou froid.
10 septembre 2007
Le véritable moelleux au chocolat ou comment se lancer sans trop se mouiller...
Bonjour,
Je me lance prudemment en publiant ma recette de gâteau au chocolat. Celle que je fais et refais pour toutes les occasions, dès qu'une envie de chocolat se pointe... Il est extrêmement moelleux et son goût est exquis. Je l'ai trouvé il y a un moment sur marmiton : ici.
Mais avant ça, je me présente : je suis une étudiante toulousaine de 18 ans. Je m'appelle Barbara. J'ai toujours été passionnée par la cuisine. Je vais essayer de mettre à jour ce blog le plus régulièrement possible. Je ne vous promet pas une pèriodicité particulière, mais revenez de temps en temps, ça serait chouette !
Véritable moelleux au chocolat
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C (th6).
Faire fondre le chocolat à feu doux dans une grande casserole avec un peu d'eau.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et un peu d'eau afin d'obtenir un mélange mousseux.
Hors du feu, rajouter dans la casserole le beurre, puis la farine et la levure, puis le mélange sucre/jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer dans la casserole doucement.
Mettre le tout dans un moule à cake beurré et enfourner pendant 35 mn.
01 septembre 2007
Index salé
¤ Amuses-bouches
Canapés de la mer au fromage blanc
¤ Tartinages et trempotages
¤ Verrines
Verrines au fromage blanc et aux carottes
¤ Sandwichs, Snacks
¤ Soupes
¤ Salades
Salade au chou rouge et à la pomme
¤ Quiches, cakes, bricks & Co
Cake aux carottes et aux lardons
Croustillants aux poireaux et au saumon
¤ Poissons
Assortiment de sushis et makis
Thon
¤ Pâtes, riz et autres céréales
Quinoa aux carottes et aux oignons
Risotto aux artichauts et aux petits lardons
¤ Légumes
¤ Sauces, Chutneys...
Blogs culinaires absolument délicieux
Parce que ma liste de liens d'amis devenait de plus en plus imposante, et que selon moi, elle ne mettait pas assez en valeur tous ces blogs que je visite régulièrement et qui m'enchantent à chaque fois un peu plus, j'ai décidé de les référencer ici.
J'ai associé à chacun d'eux une photo qui le représente. Si vous voyez un inconvénient à la publication de votre photo sur mon blog, prévenez-moi et je la retirerai de suite. De même, si vous pensez que la photo choisie ne vous correspond pas vraiment, dites-le moi et ce sera avec plaisir que je la remplacerai par une photo qui vous plaît plus.
Inutile de dire que cette liste sera en constante évolution...
Il en faut peu pour être heureux
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...
Tribulations culinaires by Val
Index sucré
¤ Gâteaux, Tartes...
Carrés au citron
Croustifondant au chocolat
Gâteau à la compote de pomme fourré au marron
Gâteau très fondant au chocolat et aux poires
Le véritable moelleux au chocolat
Sensation de framboises et chocolat lacté
¤ Petites pâtisseries
¤ Mousses, Crèmes et Compotes
Compote de pêche au sirop de verveine
¤ Biscuits, Confiseries...
Cookies au pandan et au chocolat blanc
¤ Confitures
Confiture d'abricots de grand-mère
